Mademoiselle de Margaux - została założona w 1969 roku w starej winnicy w regionie Médoc we Francji. W tym czasie reputacja firmy została oparta na dwóch specjalnościach: Guinettes, czyli wiśnie zanurzone w Armagnac w ciemnej czekoladzie i paluszkach z czekolady znanych jako "chocolatines".

Dziesięć lat minęło, kiedy to pewnego dnia pojawił się błąd w maszynie do produkcji paluszków. Dało to początek nowemu kształtowi paluszków – bardziej przypominającemu pogięte gałązki. Mademoiselle de Margaux inspirując się pędami z pobliskich winnic zaczęło produkcję tzw. Sarments du Médoc.

W poszukiwaniu subtelnych składników i aromatów, czekoladnicy z Mademoiselle de Margaux przy tworzeniu nowych receptur inspirują się przede wszystkim bogactwem natury. Odpowiednia harmonia między aromatycznymi nutami czekolady i wyselekcjonowanymi smakami i aromatami jest głównym celem Mademoiselle de Margaux. Firma kładzie duży nacisk zarówno na jakość smaku, jak również dobór składników.